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1、豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克 ， 鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克 ， 酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克 ， 鸡汤750克 。
2、把豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚 ， 再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋 。
【如何做酸辣汤更好喝】3、将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内 。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可 。
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