【鲍鱼用冷水蒸还是热水蒸 鲍鱼是开锅蒸还是凉水蒸】
1、鲍鱼用冷水蒸 。
2、热水温度比较高 ， 会致使鲍鱼表面一部分的蛋白质迅速凝结 ， 而内部的肉质还需要一段时间才会蒸熟 ， 会导致鲍鱼表面的肉质口感偏老 。鲍鱼是鲍科鲍属软体动物 ， 分布于太平洋、大西洋和印度洋 ， 被誉为餐桌黄金 ， 海珍之冠 。
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