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1、食材：小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺 ， 豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺 ， 醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺 。
2、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角 ， 桂皮，甘草，香砂 。
3、热锅上油 ， 油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香 。
4、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀 。
5、倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒 。
6、加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜 ， 盖上盖焖煮 。
【正宗小龙虾的家常做法 小龙虾的做法 最正宗的做法】7、待水分快收干时，开盖大火收汁即可 。
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