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【红烧肉的做法?最正宗的做法 做红烧肉的步骤】1、五花肉洗净后切成麻将块；烧开水，放入切好的五花肉焯水 。
2、另起炒锅 ， 热油，放入葱段、姜片、蒜片炒香后，放入焯好的肉 ， 煸至所有肉块变成金黄色（此时，如果锅内有太多油，建议倒掉一些） 。
3、加入适量老抽，炒匀，加开水至没过肉，加料酒、冰糖适量，同时放入用花椒、大料、肉桂、和姜片包好的料包 。
4、大火烧开后，转至小火炖 。其间，搅拌几次 ， 有助于所有肉块均匀入味 。炖至汤汁快没了，开大火收汁 。
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