文章插图
1、用料：明前春笋干200g，猪脚，生姜 ， 酱油，白糖，鸡精少许，精盐 。
2、做这道菜之前一天晚上将笋干洗净后泡入水中 。留待第二天烹煮 。笋干最好泡发8个小时以上，会更脆嫩且容易入味 。泡发后的笋干沥干水切段备用 。
3、先将猪脚入滚水焯一下 ， 焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味 。
【猪脚炖春竹笋怎么做 猪脚炖春笋的做法】4、焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中，加入调料（白糖 ， 盐，鸡精少许，酱油），倒入满过食材的水，先将猪脚烧烂，期间不要盖盖子 。
5、水沸以后猪脚炖5分钟左右 ， 将笋干放入 。盖上高压锅盖 。直到烧到高压锅发出呲呲的声音，再煮5-7分钟，就可关火 。
6、等到高压锅的气完全放掉之后再开盖 。请小心开锅 。
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