文章插图
1、配料：羊骨250G、羊肉和羊腿骨200G、桂皮少许、白芷少许、陈皮少许、草果、良姜等香料少许 。
2、把羊骨放在水中两小时，然后放进温水里再用大火烧开，反复打去浮沫后用清水冲洗干净，最大限度地去掉羊骨的膻味 。
3、再次向锅内放水，烧至90度时将处理过的羊骨铺在锅底 ， 在上放羊肉码齐，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮 。
4、再下拍松的葱段、姜块、盐，不断翻动使羊肉受热均匀 ， 这样就会让肉质保持鲜嫩肥美的同时与各种香料完美融合 。
5、捞出煮熟的羊肉晾凉，切长3厘米、宽1．5厘米、厚1．5毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用 。
【单县羊肉汤的做法及配料羊肉汤怎么熬 单县羊肉汤的做法及配料】6、将煮好的汤在临出锅前加人香料水并搅匀 ， 后分别装入碗内，淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼加上秘制辣椒酱上桌 。
推荐阅读
- 鱼肚石斛瘦肉汤的功效 羊肚菌石斛瘦肉汤功效
- 羊肚菌哪些人不宜吃 孕妇 羊肚菌哪些人不宜吃
- 羊肉炖萝卜怎么炖 红萝卜炖羊肉怎么炖好吃
- 炖羊排怎么炖好吃又烂无膻味的 炖羊排怎么炖
- 肥肉怎么吃 羊的肥肉怎么吃
- 羊杂面做法大全 羊杂面的做法和配料
- 陕北羊杂碎做法和配料 陕北羊杂碎做法和配料窍门
- 手抓羊排的做法窍门 手抓羊排的做法
- 虾子羊肉粉的做法和配方
- 清炖羊肉放什么调料最好吃呢 清炖羊肉放什么调料最好吃