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羊肚菌具有高蛋白，低脂肪的特点，营养和药用价值都很高，但日常并非人人都适宜吃羊肚菌，如以下人群是不宜吃羊肚菌的 。易过敏体质者不宜吃羊肚菌作为一种珍贵的可食用菌类，大部分的人群都可以食用，但是又由于它是发物的一种，其中携带有一些易致敏物，有小部分易过敏体质的人群食用之后会诱发过敏反应，产生皮肤红肿、长荨麻疹、瘙痒等不适，因此建议易过敏体质者最好慎吃羊肚菌 。
脾胃虚弱者不宜吃羊肚菌中膳食纤维丰富，100克可食用的部分含有7%左右的粗纤维，膳食纤维有促进肠胃蠕动，改善便秘的作用，但是却很难消化 ， 需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说，吃羊肚菌会加重其肠胃负担，所以不宜食用 。
皮肤有宿疾者不宜吃羊肚菌是动风食物，能够引发旧疾，《随息居饮食谱》中是这样提到菌类食物：“痧痘后，产后，病后忌之 ， 性能动风故也”，所以患有顽固性皮肤瘙痒的人，不宜食用羊肚菌否则会导致病情加重或诱发旧疾 。
腹泻便溏者不宜吃羊肚菌中含有含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、多糖、氨基酸成分，适量食用具有降血糖、提高免疫、促进食欲、润肠通便的作用，但对于腹泻便溏者来说，过量食用容易加重其病情，不利于身体康复 。
羊肚菌孕妇可以吃吗女性在怀孕后可以适量的吃羊肚菌 。
羊肚菌营养丰富，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素等，女性食用后可以起到提高自身免疫力、增加营养、美白养颜等功效 。
但要注意羊肚菌是一种真菌类食物，富含膳食纤维，而且菌类食物宜藏污、腐坏，如过量食用或吃的食物不新鲜，容易导致腹泻、腹痛等胃肠道不适应的情况 ， 女性在怀孕后吃的食物尽量要新鲜、清洁、卫生才行 。
小孩吃羊肚菌会早熟吗如小孩过量食用反季节栽培的羊肚菌有可能会引起早熟现象 。
【羊肚菌哪些人不宜吃 孕妇 羊肚菌哪些人不宜吃】 野生的羊肚菌在每年的3-5月份上市 ， 但随着其价格的升高，大棚种植的羊肚菌也会在反季节售卖，而这些反季节的羊肚菌不但味道不好，几乎都是在“促生长剂”的协助下才反季或提早成熟，小孩食用后存在激素残留的问题，对正处于生长发育期的孩子危害较为严重 ， 如经常进食可使孩子发育异常、早熟，影响终身健康 。
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