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在我们日常生活中有些人觉得果蔬带皮吃营养价值高 ， 但有些人觉得带皮吃还是不安全，那么到底哪些果蔬是不能带皮吃的呢？土豆皮土豆皮中含有“配糖生物碱” ， 其在体内积累到一定数量后就会引起中毒 。平时削皮煮食过程中，应把已经去皮的土豆浸入水中，以防再次生皮 。
柿子皮柿子在未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉当中 ， 成熟后的柿子，鞣酸主要集中于柿皮中 。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下 ， 会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病 。
红薯皮红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适 。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，产生的“番薯酮”和“番薯酮醇”可损害肝脏，并引起中毒，轻者出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡 。
荸荠皮荸荠是一种亦果亦蔬的食物，生熟食皆宜，只是荸荠常生于水田中 ， 其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质，其表面的皮是千万不能食用的 。另外 ， 荸荠皮中还含有寄生虫，如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮 ， 会导致疾病 。
银杏皮【哪些果蔬的皮不能吃 这5种果蔬皮不要吃】 果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统 ， 引起中毒 。熟的银杏肉也不宜多食 。
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