东北酸菜鱼的家常做法 东北酸菜鱼的家常做法与步骤


东北酸菜鱼的家常做法 东北酸菜鱼的家常做法与步骤

文章插图
1、把草鱼去骨,鱼头切下,从中间一分为二 。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精入味待用 。
2、把去骨后的鱼片成鱼片,用盐、味精、料酒入味 , 拌匀后加入一个鸡蛋清,继续拌匀加入适量淀粉,继续拌匀即可,盛盘内待用 。
3、锅内放少许油,放入葱姜、花椒、泡椒炸锅,接着把鱼头鱼骨放入锅内翻炒 , 鱼骨变成白色后,加入切好的东北酸菜 , 继续翻炒,有酸菜味后,加入开水,胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒调味 , 中火炖20分后 , 把鱼骨和酸菜捞出 , 放在汤盆中待用 。
4、把鱼片放入锅内的鱼汤中煮熟 , 用漏勺捞出放在鱼骨和酸菜上 。
【东北酸菜鱼的家常做法 东北酸菜鱼的家常做法与步骤】5、把秋木耳放在鱼汤内煮一下,一起浇到鱼片上,加上葱花或香菜或红椒丝点缀即可 。

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