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1、如果是老姜就让它晾干后用手一剥就掉，如果是新姜就把它放在水里浸泡二三个小时,然后用毛刷很容易把上面的泥刷掉的 。
2、放过一阵子难洗主要是因为不够水分，皱起来了 。可以按一下几个步骤来做：先放水里泡一会 ， 15到20分钟 ， 让生姜吸收一下水分 。用铁砂布进行搓洗，或者用刷子刷干净 。也可以用勺子将皮去掉，就干净了 。
3、姜的保存方法：
（1）把生姜洗干净，把一些盐撒在生姜上 ， 然后把生姜装进塑料袋里，这样可以保存很长一段时间 。
（2）把新鲜的生姜埋进土里或者沙子里，经常浇水，这样新鲜的生姜可以保存好几个月 ， 等要吃的时候再挖出来 。
（3）把新鲜的生姜切成丝，然后放在保鲜袋里，放进冰箱里冷冻 ， 这样生姜可以保鲜很长时间 。
【姜的清洗方法和用量 姜的清洗方法】（4）把生姜切成片，然后把生姜片装进罐子里，再往里面倒入一些白酒，这样也可以让生姜保鲜 。
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