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原料：皮冻、瘦猪肉、中筋面粉、冷水、蟹膏 。
调料：香油、葱姜水、鸡粉、白胡椒粉、白糖、盐 。
1、首先是做皮冻，小笼包里的汁多就看熬皮冻的技术了 ， 皮冻待冷却后放入冰箱 。取猪腿精肉加少许肉镖用绞肉机绞碎，放入少许葱，姜，味精，盐，香料，再加上冻好的皮冻拌匀即可 。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手 ， 将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮 ， 放入肉丸做成小笼包形状 。
【无锡小笼包的做法 无锡小笼包的做法100字】3、放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀 。沾汁一同上桌，趁热进食 。
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