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【无锡小笼包简介 无锡小笼包名店】无锡小笼包 ， 当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是江苏无锡汉族传统名点，已有百年历史 。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味 。具有夹起不破皮 ， 翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色 。馒头紧酵皮薄(注传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲)、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口 。
由于汤汁丰盈，小笼包的吃法也与其它包子不同 。包子端上来，取一小碟，倒入少许玫瑰香醋和嫩姜丝佐料，用筷子轻轻地夹起小笼包子移入浅碟，先在薄如蝉翼的包子皮上咬一小口，然后慢慢地吮吸其中热烫的汁液，一边吮吸，一边品尝，香甜鲜美的滋味便在口腔中弥散开来 。汤汁吸得差不多了，再将整个包子吞入口中品味 。口诀：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤 。”这样的吃法，一来可避免汤汁喷溅、烫伤口唇，二来是在轻啜过程中享受其鲜美的味道 。
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