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稻田蟹是淡水中生长 ， 河水中繁殖蟹类 。在生殖洄游前均为幼蟹 ， 因其壳色偏黄，俗称“黄蟹”，其性腺很?。?基本上未发育 ， 肝脏的重量远远大于生殖腺重量 。当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿蟹”，壳色墨绿，性腺发育丰满 ， 雄蟹螯足绒毛绸密，步足刚毛粗长，雌蟹腹部完全覆盖头胸甲腹面，腹部边缘的刚毛长而密 。
【稻田蟹简介 河蟹稻田蟹】稻田蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸 ， 夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大 。河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品 。
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