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中秋节 ， 是中国传统的重要节日之一 ， 每年农历八月十五 。 这一天 ， 家家户户都会欢聚一堂 ， 赏月、吃月饼、传递祝福 ， 中秋佳节的浓郁氛围一直深受人们的喜爱 。 而中秋节的美食更是不可或缺的一部分 ， 今天 ， 我们将为您介绍四道寓意吉祥的中秋佳肴 ， 并附上详细的食谱做法 。
一、【红烧鲤鱼】
在中秋佳节 ， 一道让人垂涎欲滴的佳肴是红烧鲤鱼 。 鲤鱼谐音“有余” ， 因此在中秋节上桌 ， 代表着寓意“年年有余、福运滚滚” 。
准备食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、料酒、生抽、 盐、面粉、食用油
具体做法：
1. 将鲤鱼去鳞去内脏 ， 洗净 ， 沥干水分 。 划几刀口 ， 便于入味 。
2.热锅凉油 ， 将鱼身上裹一层干面粉 ， 放入锅中 ， 大火煎至两面金黄 ， 加入生抽、料酒、葱、姜、蒜 ， 继续翻炒均匀 。
3. 加入足够的水 ， 盖上锅盖 ， 小火慢炖30分钟 ， 至鱼变得入味、鲜嫩 。 最后 ， 根据口味加入适量盐 ， 翻炒均匀 ， 即可享用 。
二、【清蒸大闸蟹】
大闸蟹在中秋节期间也是一道不可或缺的美食 ， 它代表着“蒸蒸日上”的吉祥寓意 ， 寓意着事业蒸蒸日上、家庭幸福美满 。
准备食材：大闸蟹、姜块
详细做法：
1. 将大闸蟹洗净 ， 去掉外壳上的杂质 。
2. 在锅中加入适量清水 ， 加入料酒和姜块 ， 烧开后将大闸蟹放入蒸锅上屉 ， 蒸约15-20分钟 ， 直到蟹肉变红熟透 。 蒸好的蟹放入盘中 ， 即可享用 。
三、【高压锅烧鸡】
烧鸡是中秋节上桌的必备佳肴之一 ， 因为它寓意着“大吉大利” ， 象征着好运与幸福 。
准备食材：鸡、葱、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶
做法如下：
1. 将鸡洗净 ， 沥干水分 ， 用牙签在鸡身上扎上小孔 ， 便于入味 。 然后涂抹一层老抽上色 ， 加葱、姜、生抽、盐 ， 腌制2个小时 ， 入味 。
2. 在高压锅内加入足够的清水 ， 放入鸡 ， 煮开后去除血水和杂质 ， 加入葱、姜、老抽、生抽、香叶、桂皮 ， 盖上锅盖 ， 选择肉类模式 ， 煮熟即可 。 最后 ， 根据口味加入适量盐 ， 翻炒均匀 ， 即可享用 。
四、【四喜丸子】
四喜丸子代表着“团团圆圆”的寓意 ， 它是中秋节团聚的象征 ， 也是一道美味的佳肴 。
准备食材：猪肉末、香菇、虾仁、鸡蛋、葱、姜、生抽、盐、白糖、鸡精、食用油
步骤如下：
1. 将猪肉末、香菇末、虾仁末、鸡蛋、葱末、姜末、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精混合在一起 ， 制成馅料 。
2. 将馅料团成小份 ， 制成拳头大小的丸子 ， 在锅中加热食用油 ， 将丸子煎至金黄色 。
3. 最后 ， 加入适量水 ， 加入葱、姜、老抽 ， 盖上锅盖 ， 炖煮15-20分钟 ， 至丸子熟透入味 ， 即可享用 。
【鱼汤|9月29日中秋节，不管工资多少，4道吉祥菜要端上桌，寓意福运满满】这四道寓意吉祥的中秋佳肴不仅美味可口 ， 还承载着家庭团聚和幸福的祝愿 。 不管你有没有多少财富 ， 中秋节都是一个与家人团聚、共享美食、传递祝福的美好时刻 。 祝愿大家在这个中秋佳节中 ， 福运满满、团团圆圆 ， 心想事成！
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