【萝卜丝炖衸暧恪鲫鱼汤的做?】
文章插图
1、鲜活小鲫鱼150克，枸杞5克，香菜碎少许，萝卜丝50克，姜丝10克 ， 金华火腿丝5克，盐 ， 鸡粉少许 。
2、做法：小鲫鱼去净内脏、腹内黑膜和鳃，用开水快速冲一下 ， 擦净鳞下的黑表膜冲洗干净控干 。
3、锅中留底油烧热，将鲫鱼两面稍微煎黄，放萝卜丝、火腿丝和姜丝、高汤，中火烧开后去净浮沫 ， 放入枸杞，15分钟后炖至汤色奶白调味，出锅前放一点香菜末可以去腥解腻、提鲜增色 。
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