猪大骨除了用来炖汤喝 ， 放入喜欢的蔬菜用来做炖菜也很不错 ， 鲜香肥美 ， 非常下饭 ， 而且搭配蔬菜一起炖煮 ， 营养更为全面 ， 口感也更加丰富 。 工具/材料 胡萝卜2根
洋葱1个
猪大骨500g
生姜适量
茴香1个
料酒2小勺
红烧酱油1小勺
生抽1勺
白糖1小勺
香葱适量
味精少许
操作方法 01 【洋葱胡萝卜炖大骨的家常做法】猪大骨在菜场请师傅剁成小块 ， 回家后用温水清洗干净 。
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02 锅中加入适量水 ， 再加入1小勺料酒 ， 把洗净的猪大骨放入汆水 ， 然后捞出 ， 洗去浮沫 ， 沥干水分 ， 放入盘中待用 。
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03 珐琅锅中加入少许食用油 ， 油温热时 ， 加入适量姜片和1个茴香煸出香味 。
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04 把处理好的猪大骨加入锅中 ， 中火煸炒 。
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05 然后依次加入1小勺料酒、红烧酱油、白糖和1勺生抽 。
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06 加入适量水 ， 使水面与猪大骨基本持平 ， 再加入摘洗干净的香葱 ， 大火煮开后转小火25-30分钟 。
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07 洋葱剥去外面的一层皮 ， 清洗干净后 ， 切成小块 。
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08 胡萝卜同样清洗干净 ， 切成滚刀块 。
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09 当猪大骨炖至猪肉软烂时 ， 捞出其中的生姜皮、茴香和香葱 ， 丢弃不用 。
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10 把洋葱片和切成滚刀块的胡萝卜放入锅中 。
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11 大火煮开后倒入小砂锅中 ， 转小火再炖煮3分钟左右 。
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12 当胡萝卜变软后 ， 加入少许味精 ， 撒上一些葱花就可以上桌了 。
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