文章插图
1、虾仁10个 ， 豆腐一块 ， 盐1匙 ， 蚝油1勺 ， 水淀粉半碗 ， 胡椒粉1/2勺 ， 淀粉1或2勺 ， 料酒1勺 ， 姜1块 ， 小葱2根 ， 植物油两勺 ， 豆瓣酱1勺 ， 白糖1匙 。
2、虾仁加入1/3匙盐 ， 白胡椒粉 ， 淀粉和料酒 ， 抓匀腌制15分钟 。
3、姜切片 ， 小葱切末 ， 葱白葱绿分开 。
4、锅中烧水 ， 加入1/2匙盐 ， 水开后放入豆腐焯水2分钟去掉豆腥味后捞出 。
5、锅中加入植物油 ， 放入虾仁炒至变色后盛出 。
6、余油炒香葱白和姜片 ， 放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
7、放入豆腐块炒匀 。
8、加入适量清水烧开 ， 加入白糖和蚝油 。
【香辣豆腐虾如何做 如何做香辣虾豆腐】9、汤汁收浓加入虾仁 ， 拌匀后加入水淀粉勾芡 ， 出锅撒葱花即可 。
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