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【正宗蟹煲的做法和材料 蟹煲材料及做法】1、螃蟹几只，虾适量，土豆适量，鸡爪适量，洋葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，青椒适量，食用油适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量，盐适量 。
2、螃蟹洗干净；虾去虾线，清晰干净；土豆切片；洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用 。
3、鸡爪焯水，洗去血沫备用 。
4、锅里热油，将螃蟹切成两半，沾生粉放入油锅 。
5、把处理好的虾也一起放入油锅，煎至八九分熟捞出备用 。
6、锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋葱、爆香 。
7、加一勺豆瓣酱，炒出红油 。倒入鸡爪，翻炒 。
8、倒土豆，继续翻炒 。放点生抽、老抽，加适量水 。
9、加一点蚝油杀菌，来一点白糖提鲜 。煮几分钟把青椒块倒进去 。最后家一定盐 。淡入螃蟹和虾，焖两分钟就可以享用了 。
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