文章插图
1、准备食材料：碱面230克、油适量、盐适量、外婆菜适量、芝麻酱适量、色拉油适量、香油适量、细香葱适量、大蒜子适量、卤水汁适量、生抽适量 。
2、大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟（要有点硬心）捞起沥干，加油散晾凉 。
3、胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分 。
4、芝麻酱倒入碗中，加入芝麻香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，芝麻酱干了后，再加入少许开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状 。
5、在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、辣椒油、白胡椒粉调匀成酱料 。
【正宗热干面的做法 正宗热干面的做法过程和调料】6、面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用 。
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