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猪身上最不起眼的地方竟比燕窝更滋补，可惜没人知道！猪皮怎么做好吃( 二 )

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5)把肉皮汁倒入一个平底容器中，撒上切丝的各色蔬菜，放置成冻即可食用 。
玉米肉皮冻【猪身上最不起眼的地方竟比燕窝更滋补，可惜没人知道！猪皮怎么做好吃】 食材：猪皮500g、玉米150g、胡萝卜80g、生抽适量、桂皮适量、香叶2片、八角1个、葱段适量。
做法：
1)猪皮洗净去毛；冷水下锅，焯约三分钟左右；捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；然后把猪皮切成小条；
2)准备桂皮，八角，香叶和葱段；锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽；
3)下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟；猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁；
4)玉米从玉米棒上取下，弄散；把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可！
5)把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！
麻辣皮冻 食材：猪皮600g、辣椒油适量、盐适量、八角2g、香叶1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用碱1g 。
做法：
1)准备食材，把猪皮洗净，放入水里加八角 香叶 姜煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火 。
2)把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛，刮去油脂，放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中，反复搓洗几次，以祛除刮油脂过程中残留的油渣 。
3)洗好的猪皮用刀切细条7)放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1—2小时左右，加盐再煮开即可 。
4)等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里，把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就好了，把蒜用捣蒜器捣成泥 。
5)放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均匀，倒在切好的皮冻上，再浇上辣椒油即可 。
泡椒猪皮 配料：猪皮300克、泡椒十五个、小米椒四个、大葱少许、小葱一颗、姜少许、大蒜四瓣、香油少许、食醋适量、生抽两勺、盐少许、白芷少许、桂皮粉少许、料酒少许 。
烹饪步骤：
1.准备猪皮，将猪皮洗干净 。把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来 。煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状 。
2.葱切成段，姜切成片 。锅中添水，开大火将切好的猪皮放入锅中，然后放入葱姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分钟 。
3.在煮猪皮的过程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水到点儿放小碗里面 。将煮好的猪皮捞出来，用凉水冲一下 。将小碗里的辣椒带水一起倒入猪皮中，再放入生抽,食醋,盐,香油,拌均匀 。
4.拌好的猪皮装入饭盒中，盖上盖，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了 。猪皮来出来后放入葱花，拌均匀即可 。
蒜香猪皮 配料：猪皮300g、蒜末4瓣、生抽2羹匙、老抽少许、蚝油1羹匙、花生油适量、水5汤匙、生粉少许
烹饪步骤：
1.猪皮处理好皮内的猪油，蒜头拍碎切沫 。
2.碗里倒入除蒜末外的所有调料，加入水搅拌均匀 。
3.热锅，倒入花生油，加入蒜末爆香 。
4.倒入猪皮翻炒一会 。
5.倒入调好的调料 。
6.翻炒均匀，盖上盖子中火煮两三分钟，翻炒一次，再盖上盖子煮几分钟 。
7.待酱汁收汁时，关火装碟即可上锅食用 。
尖椒炒猪皮 配料：猪皮适量、尖椒适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、盐适量、鸡精少许、料酒适量 。
烹饪步骤：
1.准备猪皮适量，把猪皮上的毛拔干净，然后在锅里煮五分钟，捞出晾一下把猪皮内侧的油脂去掉，然后再整体的刮一下，要把油脂彻底清理干净 。

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