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在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之 。殊不知是一种极大的浪费，猪皮除了能制成美味的皮冻以外，还具有美颜养容的功效 。猪皮的功效与作用你都知道吗，美味猪皮怎么吃，马上告诉你 。强筋壮骨猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素 。还有助于加强指甲、毛发的生长 。
抗衰老经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓素爱老 。
提高免疫力猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强 。
美容猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤，可加强皮肤细胞吸收与贮存水分，使皮肤不容易干瘪起皱，而变得更加平整光滑，丰富饱满 。
活血补血猪皮性凉味甘，可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血 。
补充维生素人体中若维生素B12不足，就容易出现记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理上的缺陷，而猪皮是维生素B12非常好的来源 。
猪皮的吃法北方的人们喜欢做一些肉冻儿吃，切做法多种多样，现在我们就介绍几种好吃又美味的做法 。
水晶猪皮冻 食材：猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量 。
步骤：
1、猪皮提前用清水浸泡 。
2、刮去表面的猪毛和杂质 。
3、将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右 。
4、用温水洗净 。
5、捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净 。
6、换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开 。
7、捞出洗净，再次刮油、洗净 。直至猪皮内测的猪油全部刮除干净 。
8、将猪皮切成宽5毫米宽的段 。
9、洗净，控干水分 。
10、将猪皮放锅内，添加足量的清水 。
11、锅子烧开，撇去浮沫 。
12、放入葱姜 。
13、准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒 。
14、加入盐 。
15、熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感 。
16、待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可 。
17、还可以加入少许生抽，做成带点棕色的 。
什锦猪皮冻
食材 ：猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量 。
步骤 ：
1、将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起 。
2、另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用 。
3、把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起 。
4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火 。
5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型 。
6、取出成型的猪皮冻切片装盘
彩蔬肉皮冻 食材：猪皮500g、青菜1颗、鲜香菇3朵、胡萝卜30g、鸡蛋1个、盐适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、山柰3个、鸡精适量、料酒20ml、葱姜适量 。
步骤：
1、猪皮用清水浸泡片刻 。
2、猪皮用开水煮上2分钟过凉 。
3、然后把猪皮上面的油脂全部刮除干净 。
4、再把猪皮切小粒 。
5、锅中加入适量的清水，放入猪皮，葱姜，大料，香叶，桂皮，山柰，料酒，大火煮开，小伙炖煮1个半小时左右 。
6、鲜香菇洗净去蒂，胡萝卜切丝 。
7、青菜叶用开水焯烫过凉 。
8、鲜香菇也用开水焯烫备用 。
9、然后再把胡萝卜丝焯烫过凉 。
10、青菜切丝，香菇切丝 。
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