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猪皮相信很多人都望而止步，其实它的营养价值非常高，经常吃会给我们带来不少的好处，但是吃的时候一定要注意，有些人不易多吃 。那么新鲜猪皮怎么做好吃呢？新鲜猪皮怎么做好吃红烧猪皮 原料:干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克 。
制作方法:
1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段 。
2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用 。
3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成 。
青椒肉皮 用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许 。
制作方法:
1、将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗 。
【新鲜猪皮怎么做好吃 吃猪皮有什么好处】 2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮 。煮到七成熟就行 。
3、肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用 。
4、油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青辣、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可 。
芹菜炒猪皮 材料:猪肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克,姜片10克,料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻 。
做法:
1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净 。
2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉 。
3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝 。
4、姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段 。
5、猪肉皮切成丝 。
6、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味 。
7、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒 。
8、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生 。
9、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅 。
吃猪皮有什么好处1、活血补血 猪肉皮味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发 。
2、美容 猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑 。
3、补充维生素 猪肉皮是维生素B12的极好来源,人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷,如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等 。
4、提高免疫力 猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富,猪肉皮可补充营养,提高机体免疫力 。
5、强筋壮骨 猪皮富含胶原带白,胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还促进毛发、指甲生长 。要想秀发飘逸,肉皮真的别轻易丢弃 。
6、抗衰老 经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。
吃猪皮的注意事项1、肥胖的人不宜多吃 尽管食用猪皮对于身体保健好处极多,但是,对于肥胖的人来说,不要多吃,因为猪皮中的脂肪属于饱和脂肪酸,食用过多容易在身体储存,会加重肥胖 。
2、寒性体质的人不宜多吃 猪皮属于性寒的食物,食用过多,容易导致身体营养失衡 。另外,猪皮中的油分过重,食用过多容易导致腹泻,寒性体质的人不宜多吃 。
3、肝脏病变的人不宜多吃 另一件值得大家注意的事情,就是患有肝脏疾病的人好不要多吃猪皮 。肝脏疾病很常见,其范畴较为广泛,患有肝脏疾病,会引起肝脏功能紊乱,造成肝脏造血不足,引起肝脏病变 。这样的人群过多的食用猪皮容易造成肝脏发生病变 。对于肝脏调节会造成较大的影响 。
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