2.处理好切成条，再把猪皮条放进锅里煮半个小时，锅中放盐，葱姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒 。
3.煮好以后把猪皮条捞出备用，把尖椒切丝备用，起炒锅放花生油，放花椒八角爆香，再放入葱姜干辣椒爆香，然后放入猪皮条 。
4.放少许盐，生抽煸炒，然后放入尖椒翻炒均匀关火，关火以后放少许鸡精和香油即可，出锅装盘 。
卤猪皮 配料：猪皮适量、八角一个、桂皮一个、什香草适量、茴香适量、香叶一片、生抽适量、料酒适量、老抽适量、鸡精一勺、冰糖五六粒、水适量、盐适量、熟白芝麻适量、姜两片、大蒜两瓣 。
烹饪步骤：
1.准备下食材，猪皮用刀刮干净 。锅里放适量的油，把冰糖放入，慢慢的炖化 。
2.把猪皮放入翻炒片刻，上色，然后把八角，桂皮，大蒜，，香叶，姜放入爆香！放适量的生抽，老抽，料酒，继续翻炒片刻 。放适量的水，烧开 。
3.然后倒入砂锅，放适量的茴香，什香草，盐，大火烧开 。转中小火，慢慢炖两个小时左右 。放适量的鸡精，继续烧五分钟 。
4.捞起来，晾干 。切片，撒点熟白芝麻，就完成了 。
胡萝卜猪皮拌海带 原料：猪皮100克、胡萝卜30克、海带200克、香菜、大蒜、小葱、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、盐2克、白糖1克、陈醋1/2茶匙 。
做法：
1. 猪皮洗净焯水，将猪皮上面的肥肉刮净，放入锅中，添入没过猪皮的水，加入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香叶、1勺老抽，烧开，调小火炖煮1个小时或高压锅20分钟，切条 。
2. 海带洗净焯水，胡萝卜切丝，大蒜切末，香菜切小段 。
3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、盐2克、生抽半勺、糖1克、陈醋半勺，调匀 。
4. 将切好的猪皮、海带、胡萝卜丝、蒜末、香菜，加入调好的料汁拌匀即可 。
红枣花生猪皮汤 原料：红枣、炸猪皮、花生、冰糖、生姜
做法：
1. 炸猪皮提前泡发，并用清水浸泡至紧致有弹性，切成细条 。
2. 红枣洗净，花生提前浸泡2小时 。
3. 砂锅里倒入清水，放入姜片、炸猪皮，倒入花生、红枣、冰糖（或精盐）大火煮开，小火煨炖1小时即可 。
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