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【梭子蟹怎么炒才好吃 梭子蟹家常做法】1、食材：梭子蟹300克 ， 姜50克 ， 葱50克 ， 蒜50克 ， 盐10克 ， 生抽10克 ， 糖20克 ， 生粉20克 。
2、梭子蟹清洗干净 ， 去除尾部去蟹腮 ， 用毛刷刷干净 ， 由蟹肚中间剖开 ， 再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝 ， 葱切段 ， 蒜切片；
3、将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉） ， 钳及壳不用沾粉；
4、锅中多放些油烧热后 ， 先放入姜丝蒜片略煸香 ， 再将所有梭子蟹块一同放入锅中；大火爆炒至颜色变红 ， 调入多一些的黄酒；加入适量白糖；
5、加入美极鲜酱油翻炒 。
6、可添加少许水使食材湿润 ，
7、出锅前撒上葱段再翻炒两下即可 。
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