文章插图
1、食材：新鲜草鱼肉350克、鸡蛋清60克、淀粉60克、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量 。
2、将草鱼洗净，取出鱼肉（350克），将取出鱼肉切成小块，用鸡蛋清60克拌均匀 。
3、把拌均匀鱼肉分成两次，放入料理机搅拌，料理机搅拌20多秒，肉泥，加入适量调味料，盐，胡椒粉，料酒继续搅拌，搅拌成细腻肉泥 。
4、取出放入盆里 。继续完成剩下鱼肉，以上同样方法完成全部鱼肉 。分成三次加入，一次用手抹均匀，再次放入二，三次 。
5、用手抹抹均匀，再次用手劲顺时针搅拌，做鱼丸弹性 。锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气后，改用小火煮 。
6、取一个碗里放入冷水，一个汤匙，用左手挤出形状漂亮鱼丸子，用汤匙，把丸子放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下到鱼丸子浮起来 。
7、做出来冷藏方法：以上方法完成煮到鱼丸浮起来，用一个盆子里放入冷水，把鱼丸子捞起来，放入盘里浸泡，水热倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可，这样做丸子口感比较Q弹 。
【自己在家怎么做鱼丸 自己在家如何做鱼丸】8、从水中取出放入冰箱冷藏即可 。
推荐阅读
- 家常清炖草鱼 家常清炖草鱼怎么做好吃
- 在家怎么做桃罐头 在家如何做桃罐头
- 薯条的做法步骤 薯条怎么做
- 喝了绿茶睡不着怎么办 绿茶喝多了会失眠吗
- 茶喝多了胃难受怎么办 绿茶喝多了胃不舒服这样做！
- 秋刀鱼买回来怎么处理 秋刀鱼处理方法
- 袋装藕带怎么做好吃 藕带怎么做好吃
- 新鲜牛肝菌怎么处理 牛肝菌炒多久才熟
- 墨鱼干泡发后怎么清洗 墨鱼干泡发后怎么清洗才干净
- 芦蒿怎么清洗比较干净 芦蒿怎么清洗