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牛肝菌的菌体比较大，营养价值丰富，可以很好的给人体补充蛋白质，新鲜的牛肝菌采摘下来后是需要经过处理才能食用，那么新鲜牛肝菌怎么处理呢?新鲜牛肝菌怎么处理在泡牛肝菌之前要先把牛肝菌上的泥块和树叶清洗干净，之后再浸泡 。
准备一盆干净的水，往盆中加入适量的食用盐 。把牛肝菌放在盐水里浸泡十分钟左右就可以了，等到牛肝菌泡发之后，用筷子迅速地搅拌，这样能够使其中比较微小的杂质清除出来，之后用清水清洗两遍，最后再把牛肝菌中的水分挤干 。
牛肝菌炒多久才熟牛肝菌在炒的时候和其他的食物一样，只要颜色微微地发生变化 。炒五到八分钟，基本上就可以熟透了 。
新鲜牛肝菌冷藏还是冷冻牛肝菌放冰箱的话要放在冷藏里面，水分少了，冰箱温度低，是可以很好的抑制微生物的繁殖的，有助于保存 。
牛肝菌保存多长时间【新鲜牛肝菌怎么处理 牛肝菌炒多久才熟】 牛肝菌可以吃新鲜的，也可以洗净切片以后干燥，加工成小包装，食用的时候泡发即可 。干燥后的牛肝菌保存起来相对简单容易，只需要密封，保存在阴凉干燥的地方就可以了 。而新鲜的牛肝菌，因为其含水量高达90%，常温下只能保存一周左右 。
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