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1、首先 ， 如果买回来的土豆放久了 ， 你发现如果切开之后他已经变黑了 ， 就不能再吃了 。
2、因为一般新鲜的土豆中都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质 ， 但是其实含量是很少的 ， 所以不会引起中毒 。但是那对于一些没有成熟的土豆 ， 还有那些出现了黑圈或者是黑斑的土豆 ， 它里面会有很多的龙葵碱 ， 如果你食用之后很有可能会产生中毒 ， 腹泻 ， 头晕 ， 呕吐的症状 ， 所以最好还是不要再吃了 。
【土豆切了变黑可以吃吗 土豆切了变黑了能吃吗】3、但是如果是新鲜的土豆切完了土豆变黑了的话 ， 根据营养学的角度来说 ， 其实土豆切开容易变黑 ， 它很有可能是属于黑氧化的正常现象 ， 因为土豆里面它含有大量的淀粉 ， 如果遇到空气中会使颜色变红或者是变黑这是正常现象 。
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