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金华火腿是一种十分受欢迎的腌制品 ， 但是很多人在购买火腿的时候都选择年份久的 ， 那么金华火腿是越久越好吗？金华火腿越久越好吗【金华火腿容易熟吗 金华火腿越久越好吗】 并不是 。
很多人都认为金华火腿年份越久的越好 ， 其实不是这样 ， 火腿也有最佳食用年份 ， 一般一年的火腿 ， 其中的营养成分初步达到食补标准 ， 其口感和营养都有所欠缺；而2-3年的火腿是其成熟期 ， 其口味和营养都达到了鼎盛时期；若是火腿超过了5年 ， 那么其肉质变得坚硬 ， 口感很咸 ， 只适合用作调味品；而10年以上的火腿虽然闻起来很香 ， 但是已经没有什么营养了 ， 食用价值并不大 ， 因此金华火腿并不是越久越好 。
为什么火腿越久越贵虽然年份过久的火腿并不是用来食用 ， 但是火腿的年份越久 ， 价格就越高 ， 这是因为物以稀为贵 ， 市面上的火腿大多是1-3年左右的火腿 ， 多用作食用 ， 其价格也在人们的接受范围内；而年份超过10年的火腿市面上非常少见 ， 多用于收藏 ， 所以其价格也就贵一些 。
火腿的保质期一般多久2-5年左右 。
市面上常见的火腿有自制的和包装的 ， 一般自制火腿没有具体的保存时间 ， 只要保存得当的话 ， 放3-5年左右是没有什么问题的 ， 若是保存得好 ， 其保存时间还可以更长 。
而商家生产的包装火腿多是真空包装 ， 其保存时间大约在1-2年 ， 具体时间以包装袋上注明的为准 。
超过保质期的火腿能吃吗根据情况而定 。
自制的火腿本身就没有明显的保质期 ， 只要火腿没有发粘、发臭、变色等变质情况的话 ， 即使放了很久也是可以继续食用的 ， 只是存放时间过久的火腿口感也会有所下降 。
如果是包装的火腿 ， 超过了保质期之后一般就不建议食用了 ， 因为其食品口感和安全都无法得到保障 ， 甚至可能已经发霉变质 ， 人体食用之后可能会引起身体不适 。
金华火腿保存方法步骤：
1、在金华火腿表面抹上一层植物油 ， 防止氧化变色 。
2、然后用绳子绑好 。
3、悬挂在阴凉、通风、干燥、清洁处即可 。
4、注意避免潮湿 ， 避免阳光 。
5、如果是已经切开的火腿 ， 则还要在切面部位抹上食油 ， 再用保鲜纸包好 ， 以免虫害侵袭 。
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