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前几天在市场上买了金华火腿 ， 今天做出来的时候发现它的味道有些发苦 ， 请问这是为什么呢？金华火腿为什么有点苦金华火腿口感咸香带甜 ， 肥而不腻 ， 如果口感有些苦的话 ， 多考虑可能是以下两种原因 。
原因一： 金华火腿在制作过程中加入了大量的食盐腌制 ， 如果在食用之前没有把咸味处理掉一部分的话 ， 那么金华火腿吃起来就会有些发苦发涩 ， 吃完之后还会出现口干口渴的情况 。
原因二： 如果金华火腿味道发苦 ， 还可能是火腿保存不当或保存时间过长而变质引起的 ， 除了味道发苦之外 ， 火腿的颜色也会变深发黑 ， 质地发粘 ， 闻起来还可能会有哈喇味或酸腐味 。
火腿是苦的还能吃吗根据情况而定 。
如果火腿发苦是由于处理不当而引起的 ， 这样的火腿还是可以继续食用的 ， 吃完之后建议可以多喝水缓解口腔中的苦涩味道 。
但如果火腿发苦是由于变质引起的 ， 那么这样的火腿是不建议再食用的 ， 因为其中很可能已经滋生了大量的有害细菌 ， 人体食用后可能会引起食物中毒症状 ， 如：腹痛、拉肚子、呕吐等 。
金华火腿发苦怎么处理【金华火腿又咸又苦怎么办 金华火腿为什么有点苦】 如果火腿发苦是由于变质引起的 ， 那么就没法再进行其他处理了 ， 为了身体健康 ， 建议直接扔掉 。
如果火腿发苦是由于咸味过重引起的 ， 则建议可以通过以下方法处理：
1、将火腿用清水洗一遍 。
2、然后放入温水中泡几小时 ， 这样可以逼出部分咸味 。
3、再将其充分刷洗干净 。
4、锅中加水 ， 放入料酒和生姜 ， 将火腿放入其中煮片刻 ， 不仅可以逼出咸味还可以去除异味 。
5、若是火腿还是比较咸的话 ， 那么在烹饪时可以加入其他的一些食材中和 。
金华火腿为什么有异味金华火腿制作比较复杂 ， 在制作时需要进行发酵 ， 而火腿经过长时间的沉淀后就会散发出一种特殊的异味 ， 而将它切开来之后就会有一股清香气味 ， 这种情况是正常的 ， 将它浸泡焯水之后味道就会消散大部分 。
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