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血肠在我国是公认的黑暗美食之一 ， 有猪血肠 ， 羊血肠等 ， 血肠的吃法多种多样 ， 可以拿来煮 ， 汤可以煎着吃 ， 还可以拿来烤 ， 爱吃的人一次吃几大碗都不过瘾 ， 不爱吃的人见了就跑 。
邯郸整条街都在卖的黑暗料理 ， 外地人慕名而来 ， 看半天下不了嘴
猪血肠 ， 原本在河南安阳一带非常盛行 ， 尤其是内黄的煎血肠 ， 更是名震全国 ， 由于其独特的味道 ， 渐渐在其它地方也流传开来 ， 这道美食还传到了河北 ， 邯郸有一条街 ， 就有许多卖猪血肠的店铺 ， 其中有一个卖血肠的摊位 ， 在当地非常有名 ， 只要大家想吃血肠了 ， 首先就会想到这里 。
这个摊位上的血肠分为两种吃法 ， 一种是拿来煮汤 ， 一种是拿来煎 。 老板和老板娘说 ， 他们用的猪血都是纯猪血 ， 而且非常新鲜 ， 其实这一点是有些夸张了 ， 但凡在农村里见过杀猪的人 ， 都知道纯猪血的气孔很大 ， 显然这里不是这样的 ， 不过大家并不计较这一点 。
摊位上卖得比较好的是煎血肠 ， 因为煎血肠和煮的相比味道更香 ， 表皮还有一股焦香味 ， 内部的口感又特别嫩 ， 让人吃过一次就忘不了 。 煎血肠用的是一个自制的平底锅 ， 面积很大 ， 一次能煎几十块 ， 由于客人很多 ， 每出一锅 ， 瞬间就被抢光了 。
煎好的血肠 ， 不需要放太多佐料 ， 只需要浇点蒜汁 ， 就能把血肠的美味 ， 完美地激发出来 。 血肠都是用一次性餐盒装的 ， 一盒5块钱 ， 价格实惠分量足 ， 许多逛街的人都会买上一份儿 ， 边走边品尝 。
这个摊位6:00才出摊 ， 主要卖晚上那几个小时 ， 每天准备的猪血肠也不是特别多 ， 只有几十斤而已 ， 可以说是限量版的了 ， 许多客人都怕买不到 ， 在老板和老板娘出摊之前 ， 就跑到这里等着了 ， 只为能抢到第一锅煎血肠 。
【血肠|邯郸整条街都在卖的黑暗料理，外地人慕名而来，看半天下不了嘴】有些远方的客人听说了煎血肠的大名 ， 于是慕名而来品尝 ， 结果看到成品黑乎乎的 ， 就像湖南的臭豆腐一样 ， 盯着看了半天也下不了嘴 ， 直到终于鼓起勇气咬了一口 ， 才发觉真香！
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