文章插图
1、把买回来的芥菜去根去皮 ， 用毛刷清洗干净 ， 再把芥菜切成丝状 。
2、再把切好的芥菜丝放入一个盆里 ， 加入1勺盐 ， 搅拌均匀后 ， 腌制30 分种 ， 杀杀水份 。
3、再把杀去水份的芥菜丝 ， 放漏盘里晒干 。
4、把炒锅洗净 ， 倒入适量清水 ， 再加入2勺盐 ， 1勺花椒粒 ， 大火把水烧开 ， 熬煮上5 分钟 ， 熬成花椒水 。
5、再把熬好的花椒水倒出放盆里 ， 晾凉 。
6、取一个干净的腌菜坛子 ， 把晒干的芥菜丝放进坛子里 。
7、再把晾凉的花椒水倒入坛子里 ， 再压上一块石头 ， 花椒水的量要没过芥菜丝为好 。
8、然后盖上盖子放在避光的地方腌制 。
【腌干芥菜丝的方法 干芥菜丝怎么腌】9、三天后 ， 酸辣爽脆的芥菜丝就腌制好了 。
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