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1、清炒菜心 。材料：广东菜心300g ， 盐 ， 糖 ， 生抽一勺 。做法：锅加油烧热放入菜心翻炒 ， 加生抽 ， 盐 ， 糖 ， 大火快速煸炒2-3分钟即可出锅 。
2、盐水菜心 。原料：菜心500克 。辅料：油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块 。做法：菜心清洗干净 ， 在水里泡半个小时 。生姜切成姜丝 。热油锅 ， 爆香姜丝 ， 放盐进去炒几下 。倒进适量的清水 ， 没过菜心 ， 大火煮开后放进菜心 。盖上锅盖 ， 大火煮至水开 ， 揭开锅盖 ， 继续煮5分钟 。把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可 。
【广东菜心的做法大全 菜心的烹饪方法】3、香菇烧菜心 。材料：菜心半斤 ， 香菇3两 ， 香葱4棵 ， 生姜1块 ， 盐适量 ， 白糖半咖啡匙 ， 淀粉适量 。做法：香菇洗净撕成小块 ， 香葱切段 ， 生姜切碎末 。置火上放油烧至八成热 ， 将菜心放入略煸炒后盛盘里待用 。将锅洗净置火上 ， 放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味 ， 再将香菇下锅炒约一分钟 。放入菜心 ， 加水三汤匙 ， 加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟 ， 用淀粉勾芡 ， 放鸡精 ， 拌匀 。
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