2.猪肚洗净 ， 剔去筋膜 。
3.莲子肉 ， 胡椒洗净 ， 猪肚切块 ， 和高粱米一起放入砂锅中 ， 加适量水 ， 开大火煮沸 。
4.改文火煲至高粱米 ， 猪肚熟烂 ， 加食盐调味 ， 即可食用 。
好处：健脾温胃 ， 涩肠止泻 ， 适宜于糖尿病患者调理食用 。
高粱馒头材料：高梁粉100克 ， 中筋面粉150克 ， 清水135毫升 ， 白糖15克 ， 酵母3克 。
做法：
1.将高梁粉 ， 中筋面粉混合均匀 ， 加入白糖和酵母 ， 加水和面 ， 放在温暖处发酵 ， 发酵到2倍左右大 。
2.发好的面团排气 ， 充分揉匀后分成均匀的小团子 ， 充分揉圆 ， 做成馒头生坯 。
3.放入蒸笼醒发20分钟 ，
4.冷水上锅蒸 ， 大火烧至水开上汽后 ， 转中大火蒸约13分钟关火 ， 不揭盖 ， 继续焖3分钟即可 。
好处：高梁米富含蛋白质 ， 糖类 ， 铁 ， 钙 ， 磷和维生素B族 ， 能健肠胃 ， 促消化 ， 是一款可作为主食来食用的营养粮食 。
吃高粱米有什么好处1.高粱米的主要营养成分为蛋白质 ， 糖类 ， 脂肪 ， 膳食纤维 ， 硫胺素 ， 烟酸 ， 核黄素 ， 钙 ， 磷 ， 铁等微量元素 ， 高粱米中的碳水化合物 ， 蛋白质吸收率一般只有50%-60% ， 有利于减少脂肪的摄入 ， 利于降脂减肥 。
2.高粱米有温中燥湿 ， 涩肠止泻之功 ， 适宜于调理消化不良 ， 慢性胃炎等症 。
3.高粱米的糠皮中含有大量鞣酸与鞣酸蛋白 ， 故可以起到较好的收涩止泻作用 ， 常用于调理小儿消化不良 ， 慢性腹泻等症 。
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