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高粱米的营养元素含量丰富 ， 具有一定的食用价值 ， 但由于它属粗粮 ， 吃起来口感会觉得比较粗糙 ， 那么高粱米熬粥好喝吗？高粱米熬粥好喝吗根据个人口味而定 。
高梁的主要成分是淀粉 ， 约占61%-63% ， 纤维素和半纤维素占6%-7%,蛋白质约占9.4%-10.5% ， 此外还含有无机盐 ， 脂肪等微量物质 ， 其中淀粉 ， 蛋白质 ， 铁的含量略高于玉米 ， 而脂肪 ， 维生素A的含量又低于玉米 。由于质地比较硬 ， 所以多用于熬粥 ， 或是磨成粉做面点食用 ， 习惯吃硬食的人觉得能接受这种粗糙的口感 ， 也有些人会吃不习惯 。
车前子绿豆高梁粥材料：水发高梁200克 ， 水发绿豆150克 ， 通草 ， 橘皮 ， 车前子少许 。
做法：
1.取一个干净的纱布袋 ， 倒入洗净的通草 ， 橘皮 ， 车前子 ， 扎紧口袋 ， 备用 。
2.砂锅中注水烧开 ， 放入药袋 ， 中火煮约15分钟 ， 直至药材中的有效成分析出 。
3.取出药袋 ， 倒入水发绿豆和高梁搅拌均匀 ， 盖上锅盖 ， 开小火煮约30分钟 。
4.待豆烂米熟时 ， 搅拌几下 ， 关火后晾温即可食用 。
小枣高梁米粥材料：高粱米500克 ， 红小枣200克 。
调料：白糖2大匙 ， 水淀粉3大匙 ， 桂花 ， 食用碱各少许 。
做法：
1.将高粱米淘洗干净 ， 放入清水浸泡4小时 。
2.红小枣洗净 ， 去核 。
3.砂锅上火 ， 加入适量清水烧开 ， 先放入高粱米和少量碱面烧沸 。
4.再转小火 ， 放入红枣续煮至米熟 。
5.高粱米浮起时 ， 用水淀粉勾芡 ， 加入白糖 ， 桂花调匀 ， 即可装碗上桌 。
羊肉高粱米粥材料：羊肉50克 ， 高粱米100克 。
调料：料酒2小匙 ， 胡椒粉1小匙 ， 精盐1小匙 ， 味精1小匙 。
做法：
1.羊肉洗净 ， 切成小块 。
2.锅中加水适量 ， 放入羊肉块 ， 烧沸 ， 加适量料酒 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 备用 。
3.高梁米淘洗干净 ， 浸泡2小时 。
4.洗净的高粱米和羊肉块一起放入锅中 ， 加水烧沸 ， 再改用小火煨至米 ， 肉熟烂 。
5.加适量食盐 ， 味精 ， 胡椒粉搅匀即成 ， 晾温服食 。
高粱米熬粥前用泡吗高粱米跟其他的米不一样 ， 质地较粗硬 ， 不容易煮熟 ， 所以在熬粥之前 ， 最好提前浸泡 ， 少则2小时 ， 多则一天 ， 这样才能保证熬出来的米香软清甜 ， 口感也会好一些 。
【高粱米熬粥好喝吗 高粱米熬粥好喝吗】
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