文章插图
1、主料：土豆一个、白糖少许、食用油适量 。
2、土豆洗净去皮，切滚刀块 。
3、下油锅炸，（大火 先不要慌着去翻炒 稍微炸变色后再用勺子翻面小火炸 让它受热均匀 炸透） 。
【土豆拔丝的做法视频 土豆拔丝的做法】4、炸熟捞出沥油 。（也可以炸两次）
5、倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖 。
6、中小火翻炒让糖均匀受热 。
7、转小火不停炒至溶化 。
8、炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好 。
9、倒入炸好的土豆块 。
10、快速翻炒让糖汁均匀的裹在土豆上，离火出锅 。
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