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黄油适合小火慢煎 。如果用黄油大火快煎，下锅时会被煎焦 。因此，用小火慢煎的方式烹饪牛排时，使用黄油更合适 。它可以不断地向牛排传导热量，还可以丰富牛排的香气 。
如果你喜欢吃五分熟、三分熟的牛排，你需要用高温来制作这样的牛排，才能做出表面酥脆但里面原汁原味的牛排 。以这种方式烹饪牛排时应使用橄榄油 。
【速冻牛排用黄油怎么煎】
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