怀柔特色美食推荐:这11桌特色宴席你吃过吗?


怀柔特色美食推荐:这11桌特色宴席你吃过吗?

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满族二八席
京郊十大宴席之一 。二八席是七道梁村主打美食 。相传 , 为庆祝萨尔浒大捷 , 聚餐时 , 老罕王要求八旗每旗都要拿出本旗的吃食 , 由此有了二八席 。因由八个盘菜和八个碗菜组成 , 故称二八席 。八盘为四个凉菜和四个炒菜 , 荤素搭配 , 青菜多以时令菜为主 , 可随季节时令而作调整;八碗则具有固定模式 , 用肉均是猪五花肉 , 且全部要用水煮后再过油炸(俗称走油肉)后用 , 因此肥而不腻 , 苏烂爽口 。
二八席中最具有代表的菜是红白条子 , 即人们所说的红、白木梳背 , 就是冻豆腐上盖肉片 , 红白剪子就是冻豆腐上盖肉块 。因为有红有白 , 所以 , 过去人们招待贵客或举办红白喜事时都用二八席 , 现如今 , 农村办婚宴时还多用二八席 。
地址:怀柔区长哨营镇七道梁村
板栗宴
宴席共有菜品12 道 , 其中热菜8 道 , 凉菜4 道 , 以及主食4 道 。主材均采用六渡河自产的板栗 , 该板栗外形果粒玲珑、顶部饱满 , 其肉质细腻、果味甘甜、营养丰富而享誉中外 。
地址:北京市怀柔区渤海镇六渡河村
特色二十四盘
由八道凉菜、八道热菜、八种主食组成 。做法有红烧、炒、焖、炖、凉拌等做法 , 将当地食材进行组合搭配 , 菜品样式新鲜 , 原材料天然健康 , 配上农家豆包、贴饼子、小米面发糕、粘豆包等特色主食 , 让您一饱口福 。
地址:怀柔区桥梓镇口头村249号
鹿鸣宴
“鹿鸣宴”本是兴起于唐朝 , 为新科中举的举人而设的宴席 。在省城举办的乡试以后 , 由州、县长主持宴请中举的士子 , 因为宴会上要唱《诗经· 小雅》中的“鹿鸣”之诗:“悠悠鹿鸣”……而取名为“鹿鸣宴”有祝贺之意 , 也可称之为中国古代的“重才之宴” 。杨宋鹿苑餐厅以“鹿”为特色 , 辅以当地特色农家菜自创了浓郁乡土特色的“鹿鸣宴” 。
地址:北京市怀柔区杨宋镇北晨路9号
长寿全驴宴
全驴宴是汉族传统名宴 , 经过多年的努力与探索 , 驴肉的各个部位经过分解和细化 , 将餐饮的酱爆、葱烧、酱焖、炖、煮等共20 余种烹调方法加入到在全驴宴的制作当中,将其味道与养生功能发挥到最佳 。
地址:怀柔区九渡河镇九渡河大桥西侧 , 坐落在怀长路与安四路交汇处
北极生态宴
“北极生态宴” 菜品以家常味见长 。以从自然中索取 , 再回馈自然为目的 , 以现代人的健康饮食、健康生活为理念 , 以乡野小菜为主 , 调味考究 , 炸、烧、炖、烩、蒸、炒 , 用不同的烹调方法 , 做出肉醇而不腻 , 菜清淡适中 , 色、形、味、香各有特色的营养菜肴 , 并冠以“北极乡”之名 。
【怀柔特色美食推荐:这11桌特色宴席你吃过吗?】地址:北京市怀柔区喇叭沟门原始森林公园大门口
天河兔宴
超梁子民俗村主推“兔宴” , 这里的“兔宴”是经过村民数十次烹饪推敲 , 推出的色、香、味俱全的佳肴 。超梁子的兔宴全部采用华誉黑兔加工而成 , 虽出自农家之手 , 却可品到大厨之味 。

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