文章插图
1、主料：低粉250克、猪油75克、砂糖25克、水50克 。
2、辅料：椒盐粉10克、熟糕粉75克、玉米油40克、蛋液适量、熟芝麻适量 。
3、油皮材料：面粉150克 ， 猪油35克 ， 砂糖25克 ， 水50克 。
4、先把油皮的材料放进面包机里 ， 揉15分钟左右 ， 能拉出薄膜 。揉好的面团平均分成10份 。
5、油酥材料：面粉100克 ， 猪油40克 ， 揉面的时候 ， 把油酥材料用刮刀混合在一起 ， 醒发15分钟左右 。油酥面团同样分成均匀的10份 。
6、先来做椒盐馅 。把馅料的材料混合在一起 ， 能成团即可 ， 松散一点的状态就可以 ， 椒盐的分量也灵活调整 ， 自己口味能接受为准 。
7、一个油皮面团按扁成片状 ， 包入一个油酥面团 ， 像是包包子那样包起来 ， 收口捏紧 。然后擀开成为牛舌状 ， 再卷起来 ， 收口向上放置静置10分钟 。
8、醒发之后的卷卷 ， 再次按扁擀开成片状 ， 这次的比较窄而长 。再卷起来 ， 成为比较粗短的卷 ， 继续醒发10分钟 。葱中间按一下 ， 两头折上来 ， 按扁成为圆形的面皮 ， 略微擀一下 。
9、包入椒盐馅 ， 每个包10克左右就行 ， 喜欢的可以多放一些 。然后再包起来 ， 捏紧收口 。
10、收口向下 ， 再次擀开成为牛舌状的薄饼 。
11、表面刷上蛋液 ， 撒芝麻 。
【椒盐酥皮点心的制作方法 椒盐酥怎么做】12、电饼铛不刷油 ， 放入椒盐酥的胚子 ， 合上盖子 ， 选择饼干程序 ， 没有就直接设置时间18分钟左右 。烤好的椒盐酥 ， 酥脆掉渣 ， 内心是空心的 。
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