【洞庭湖有啥特产 洞庭湖有什么特色菜及特色小吃】
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1、洞庭湖香辣鱼仔：原料来自于洞庭湖产的小鱼崽 ， 配料多样 ， 而且讲究 ， 通过烘焙干燥、加入配料等制作工序 ， 嚼劲十足、麻辣可口 ， 是洞庭湖特色小吃中的开胃上品 。
2、洞庭湖火焙鱼：原料和香辣鱼仔一样采用的是洞庭湖里生长的鱼类 ， 洞庭湖鱼类品种多样 ， 鱼肉细腻、柔嫩 ， 新鲜捕捞上来的鱼 ， 可以配辣椒青菜煮汤 ， 鲜味十足 。而洞庭湖火焙鱼味道更是独特 ， 其制作需通过清洗、腌制以及烘焙等多个工序 ， 香味十足 ， 可炸可炒 ， 油炸后香脆可口 ， 炒着食用可加辣椒等各式佐料 ， 咸辣可口 。
3、洞庭湖虾饼：虾饼是洞庭湖特色小吃 ， 是用洞庭湖一带出产的鲜虾洗净后拌上面糊油炸制成 ， 具有味鲜香嫩、焦脆可口、营养丰富的特点 。
4、洞庭湖银鱼：洞庭银鱼不但肉质细嫩 ， 而且含蛋白质丰富 ， 并具有宽中健胃、滋阴补肾之功能 。食时 ， 一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤 ， 是味道鲜美的佳肴 。此外 ， 洞庭湖银鱼晒干后做汤或煎炒也各具千秋 。岳阳筵席上的“银鱼三鲜” ， 味道鲜美 ， 让人垂涎欲滴 。
5、洞庭湖腊野鸭条：洞庭湖腊野鸭条为国内著名的洞庭湖特色菜 。洞庭湖盛产野鸭 ， 美味驰名天下 ， 腊制为当地独特技艺 。洞庭湖腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料 ， 去骨切成条块 ， 伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料 。菜肴柔中带韧 ， 鲜香味美 。
6、巴陵全鱼席：以岳阳洞庭湖所产的各种鱼类制作而成 ， 以形、色、香、味见长 。其中的“清蒸全水鱼”以形见精 ， “竹筒鱼”也是巴陵全鱼席中的一绝 ， 把鲴鱼盛在楠竹筒里蒸制 ， 使鲜嫩的鱼肉带着翠竹的清香 ， 浓醇甘美 ， 使人回味无穷 。
7、蝴蝶过海：蝴蝶过海又名蝴蝶飘海 ， 因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶 ， 故名 。岳阳地区厨师用火锅代替民间的七星炉 ， 并先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅（也可用不锈钢汤锅配小酒精炉） ， 食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起 ， 蘸调味料食用即成 。成菜鱼肉细嫩 ， 汤汁鲜美 ， 出烫现吃 ， 非常适口 。此菜极受人们欢迎 ， 并成为“巴陵全鱼席”中的菜肴之一 。
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