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前天 ， 媳妇的国外客户来了 ， 当双方的工作差不多结束时 ， 就在昨天晚上请他们一行几人到我们家里做客 。 作为家里的大厨 ， 自然要拿出真本事 ， 不能让国外的朋友说咱们美食不好吃！
一顿饭吃完 ， 我这才知道 ， 都说国外的人不吃下水 ， 其实不是不吃 ， 而是他们不会做！真的 ， 老于做的酱猪肝、辣炒肥肠 ， 还有我们青岛的特色苦肠 ， 没见国外的朋友不吃啊 ， 一个个吃的那叫一个津津有味！
其实 ， 咱们中国被誉为“世界美食王国” ， 不是没有道理的！别的不说 ， 就说让老外头疼“下水” ， 经过咱们的一番烹调 ， 瞬间变成让人食欲大增的美味 。 所以 ， 今天就和大家说说 ， 咱们中国最懂吃“下水”的10个地方 ， 真的是比吃肉都过瘾 ， 下面就一起看看 ， 有没有你家乡吧！
一、山东济南：九转大肠
九转大肠是山东济南的传统名菜 ， 也是鲁菜系中的经典菜肴之一！九转大肠 ， 原名叫作红烧大肠 ， 它是把猪大肠通过煮、烧等烹饪技法制作而成 ， 成菜后有酸、甜、香、辣、咸五味俱全 。
由于此菜对厨师的技艺要求很高 ， 无论是从食材的处理 ， 还是火候的把握 ， 必须要样样精通 ， 而且整个烹调的过程又比较复杂 ， 所以 ， 才被人们称之为“九转大肠” ， 寓意与道家的炼丹相似 ， 取九转仙丹之意 。
二、山东青岛青岛：苦肠
【青岛|中国最懂吃“下水”的10个地方，比吃肉都过瘾，看看有你家乡吗？】
提起青岛 ， 很多朋友都知道青岛的海鲜最馋人 。 其实 ， 青岛还有一种上百年的传统美食 ， 它就是苦肠！苦肠 ， 就是去掉肠衣的猪小肠 。 由于猪小肠的后半部分与猪胆相接 ， 所以 ， 吃起来有种苦苦的滋味！
但是 ， 苦肠之所以备受青岛人的喜欢 ， 就是因为这种美食 ， 入口之后先是微苦 ， 然后是越嚼越香 ， 比吃猪头肉解馋多了！
三、北京：炒肝
北京是老于去过最多的城市之一 ， 记得第一次去北京的时候 ， 北京的朋友带我去品尝的第一种美食就是炒肝！炒肝不是像鲁菜做的那种熘肝尖烹炒的方式 ， 而是像一碗胡辣汤似的 。 别看它的样子又黑又黏糊 ， 但是味道一点都不差 。
四、陕西西安：梆梆肉
大学在西安上的 ， 又在西安生活10年 ， 可以说西安就是老于的第二故乡啊！说起西安的美食 ， 那可真是数不胜数 ， 但要说下水 ， 老于分为葫芦头虽然出名 ， 但本地人喜欢吃 ， 而本地和外地朋友吃了都说好的当属梆梆肉！
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