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如何鉴别大红袍？且看四个步骤

茶知识

大红袍， 属于乌龙茶， 以其“岩骨花香”的特征受到了资深茶友的喜爱， 而且它具有防龋、健胃整肠助消化、降血糖、降血脂的作用 。 在日常的生活中， 如何辨识大红袍的好坏呢？今天就来教大家几招 。
1.大红袍系列是什么？
大红袍是武夷岩茶的一个品种， 位于九龙窠的6株母树已有360多年， 我们现在品饮的大红袍则是由母树嫁接而来， 分为纯种大红袍及拼配大红袍 。
大红袍不仅有美丽的传说， 其优异品质更耐人寻味 。 大红袍产区气候温和， 冬暖夏凉， 年平均温度在18℃－18.5℃之间， 且雨量充沛， 年雨量2000毫米左右， 山间常年云雾弥漫， 年平均相对湿度在80%左右 。
茶园大部分在岩壑幽涧之中， 四周皆有山峦为屏障， 日照较短， 更无风害， 正是优越的自然条件孕育出大红袍茶叶独特的韵味 。
2.大红袍有哪三个等级？
从2006年12月1日开始实施的武夷岩茶国家新标准， 取消了武夷岩茶原料产区的划分和茶树品种分类， 增加了大红袍产品的等级划分 。 该标准把大红袍设立三个级别， 分别是特级、一级、二级 。
特级大红袍
外形上条索匀整、洁净、带宝色或油润， 香气上， 锐、浓长或幽、清远， 滋味上， 岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气， 同时， 特级大红袍汤色清澈、艳丽、呈深橙黄色， 叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色 。
一级大红袍
外形上呈现出紧结、壮实、稍扭曲的特点， 稍带宝色或油润， 整体较为匀整， 在香气上， 浓长或幽、清远， 滋味上， 岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香， 汤色则较清澈、艳丽、呈深橙黄色， 叶底较软亮匀齐、红边或带朱砂色 。
二级大红袍
外形、色泽、香气、叶底等方面大大不如前两者， 但是在滋味上， 仍有岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香 。
3.四步鉴别大红袍
大红袍因受环境、地理位置的影响， 此茶产量较少， 因此在购买过程中一定要懂得鉴别此茶的好坏 。
外形
大红袍的干茶外形匀整， 嫩度高， 条索或颗粒紧结壮实， 稍扭曲， 粗细一致， 色泽油润带宝色为质优 。
陈茶的色泽则呈灰褐 。 条形茶条索松散， 叶脉突出， 叶表粗老， 色泽不一， 身骨轻飘， 碎茶多；颗粒茶松泡， 大小不一， 色泽花杂， 均为次 。
气味
第二步鉴别的时候当然是闻茶叶的气味了 。 闻大红袍， 辨别茶叶香气是否纯正、高低和长短 。 香气以高而持久为佳， 香高而不持久为次， 香低而短的品质较差， 带有烟、焦、酸、馊、霉、闷以及异味的品质为最差 。
熟香型的大红袍以果香和奶油香为上， 清香型的大红袍以花香和蜜桃香为上 。
汤色
大红袍的汤色主要从茶汤的深浅、亮暗、清浊等来鉴别 。
优质的大红袍， 冲泡后茶汤呈深橙黄色， 清澈艳丽， 光泽一致， 清而不浊 。 大红袍的汤色必须在鉴别滋味前进行， 先尝滋味， 茶汤减少， 各碗的容量不一， 会导致碗中汤色变得深浅不一 。 喝入口后有些微苦甘甜的香味， 绝不会是苦涩味 。
价格
市面上对于大红袍茶叶的价格可是层出不穷， 价格多变的到底哪个才是真实的呢？
一般来说， 大红袍茶叶的价格都不会太低， 最起码都要在一百元以上一斤才是正常的价格 。 最贵的会达到六百元以上， 所以平常朋友们不要贪小便宜去购买一些几十块钱一斤的大红袍茶 。 毕竟劣质或便宜的大红袍茶可能会对身体造成不同程度的影响 。
4.大红袍会选， 更要会存
选对了优质的大红袍， 还要懂得保存 。 大红袍茶叶吸附性强， 又易吸收异味， 在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的， 所以较不稳定， 极容易自然发散或氧化变质， 因此建议在保存拆封过的茶叶时使用以下几种方法：

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