辣椒富含多种维生素 ， 有增进食欲的功效 。 辣椒咸菜是一道很好的下饭菜 ， 腌制的味道可以根据自己的口味来调节 ， 今天就给大家介绍自家辣椒咸菜的腌制方法 。 工具/材料 辣椒200克 ， 花生油 ， 盐 ， 黄豆酱油 ， 姜 ， 大蒜 ， 花椒粉 ， 茴香粉等适量 。
操作方法 01 把辣椒去蒂洗净 ， 控干水分 ， 再把辣椒切成1厘米见方的小方块 。
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02 【如何腌制辣椒咸菜】备好：花椒粉1勺 ， 茴香粉1勺 ， 把姜、蒜适量切成片 。 用花椒粒和茴香粒也可以 。
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03 给炒锅里倒入适量酱油 ， 大火把酱油煮沸 ， 稍微熬一会 ， 再晾凉备用 。
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04 炒锅放花生油 ， 等油五成熟时 ， 把葱、姜 ， 茴香 ， 花椒入锅煸香 ， 制成花椒油 。
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05 取一个干净的腌菜小坛子 ， 把切好的辣椒块放入小坛子里 。
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06 再把晾凉的酱油和炒香的花椒油倒入坛子里 ， 再加入1勺盐 ， 用筷子搅拌均匀 。 酱油的量要没过辣椒块 。
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07 然后盖上盖子 ， 放在避光的地方腌制1天 ， 就可以享用了 。 看！腌制出来的辣椒 ， 油绿味美 ， 咸香爽脆 ， 很好吃的 。
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以上内容就是如何腌制辣椒咸菜的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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