巴沙鱼是一种鱼刺比较少的鱼，很适合做给孩子吃，其营养物质含量也是非常丰富的，小编最喜欢做的就是巴沙鱼了 。 今天给大家介绍一道以巴沙鱼为原料烹饪而成的美食——嫩滑巴沙鱼片，具体怎么做呢？参考这篇指南就能很容易学会了 。 工具/材料 巴沙鱼柳、蒜头、尖椒、鸡蛋、盐、鸡精、十三香、油
操作方法 01 巴沙鱼柳切薄片 。 巴沙鱼柳的刺是很少的，因此将其切成薄片也是非常容易的，切成片是为了让其更好地入味，因此将其切好 。 切的过程中要小心，虽然没有鱼刺，但是多加注意一下也是非常重要的 。
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02 【嫩滑巴沙鱼片该怎么做呢？】腌制巴沙鱼片 。 将巴沙鱼片切好后，放入碗中，然后加入适量的盐和十三香，并加入适量的蛋清，然后搅拌均匀 。 翻入蛋清是为了能让巴沙鱼片更加嫩滑，接着静止15分钟让其入味 。
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03 准备尖椒和蒜头 。 想让这道菜更有味道的话，那么就需要准备一些尖椒和蒜头，尖椒是比较辣的，能让鱼肉中带有一丝辣味，而蒜头能让鱼片变得更香一些 。
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04 准备鸡蛋液 。 一块巴沙鱼柳用一个鸡蛋就够了，刚好刚才将蛋清取出来腌制鱼片了，那么剩下的鸡蛋就能用来炒鱼片了，这样用其来会比较不浪费 。
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05 热锅放油，煎鸡蛋 。 将锅热起来，然后往锅中放入适当的油，要让油都布满整个锅底，等油锅热了以后，将准备好的鸡蛋液倒入锅中，先不要翻炒，等鸡蛋熟了以后再翻炒，这样能让鸡蛋更有型，味道也更好 。 煎好鸡蛋后，将其盛出放到碗中备用 。
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06 放入巴沙鱼片 。 锅中留下一些底油，如果没有油了就再倒入一些，可以多一些，这样炒出来的巴沙鱼片会更加嫩滑 。 然后将准备好的巴沙鱼片倒入锅中 。
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07 炒巴沙鱼片 。 巴沙鱼片是很容易碎的，因此刚倒入锅中的时候，不要用勺子来回搅拌，否则会让鱼片碎开来的，让巴沙鱼片在锅中慢慢煎，直到定型后再翻炒，所用的火候要小一些，这样才不会让其焦掉 。
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