说到丸子， 很多人都陌生， 也有很多人在日常的烹饪中都喜欢以丸子为原料来做各种美味的菜肴， 比如丸子汤、烧丸子等等 。 但是市面上很多制作丸子的工坊并不是很让人放心， 那么想吃丸子该怎么才能吃得健康吃得安心呢？今天小编就给大家介绍猪肉丸子的做法， 可以参考这篇文章来学习一下 。 工具/材料 猪肉、姜、葱、蒜、蛋清、盐、鸡精、十三香、酱油、料酒、淀粉、辣椒粉
操作方法 01 准备好姜、葱和蒜头 。 制作猪肉丸子是需要姜、葱和蒜来调香味的， 而且要将三者都切得很碎， 这样才能和猪肉更好地融合在一起， 也能让做出来的丸子味道更好， 口感更独特 。
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02 猪肉泥调味道 。 所用的猪肉最好是有肥有瘦， 这样做出来的丸子口感更好， 而且猪肉要搅成泥， 这样才更好做出丸子 。 将猪肉泥放到容器中， 然后倒入适量的盐、十三香、鸡精、辣椒粉、姜末、葱末、蒜末、蛋清和酱油， 然后用筷子均匀地搅拌开来 。
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03 搅拌猪肉 。 接着往猪肉泥中倒入适量的淀粉， 也是用筷子均匀地搅拌开来， 时间要久一些， 这样淀粉和猪肉才能更好地融合在一起 。 而且做出来的丸子味道才会更加有嚼劲， 这一步是非常关键的 。
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04 锅中烧热水 。 趁搅拌猪肉泥的时候， 锅中烧一锅水， 水要烧得非常滚烫才行， 这样将丸子放入锅中后才能让其迅速定型， 这样才能让丸子的口感变得更好一些 。
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05 手抹上适量的油 。 将猪肉泥搅拌好后， 手要洗干净， 或者套上手套也是可以的， 然后抹上适量的油， 抹油是为了在制作丸子的时候不会让丸子黏在手上， 也能提高做丸子的效率 。
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06 制作丸子 。 等到锅中的水沸腾起来后， 就是要制作丸子了， 将猪肉泥放一些在手上， 然后用大拇指和食指挤出一个圆形的丸子状， 再用勺子将其取下， 放入锅中即可， 一个个放入锅中 。
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07 丸子下锅定型 。 煮丸子的水一定要滚烫， 这样才能让丸子更容易定型， 要用大火来煮丸子， 让丸子在沸腾的水中煮熟来 。
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08 用热水将锅中的丸子煮熟来 。 煮丸子的时间是根据实际做出的丸子大小来确定的， 因此自己要估计好， 这样才能让自己制作好的丸子能更快变熟， 这是最好的 。
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