南方人爱吃米饭 ， 并且想方设法将米饭做出百般花样 ， 菜饭便是其中一种 。 在菜饭里面 ， 妈妈最喜欢的是豇豆饭 。 挑选白白胖胖的大豇豆 ， 摘成段后 ， 在油锅里炒一炒 ， 上面盖上煮好的米饭 ， 加水焖煮至熟 。 揭开锅盖 ， 铲子一翻 ， 将豇豆与白米饭混合均匀 ， 香喷喷的豇豆饭就出锅了 。 工具/材料 豇豆、油、白米饭、水
操作方法 01 准备煮好的米饭 。 米饭可用电饭煲煲好 ， 米饭要煮硬一些；但传统的豇豆饭用的是沥米饭 。 煮沥米饭时 ， 是先烧水（水量多一些） ， 水开后将淘洗干净的米倒入沸水煮至半熟 ， 即米粒煮至无白芯为止 。 将这种半生的饭与豇豆一起焖煮至熟 ， 便是传统豇豆饭的做法 。
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02 挑选白白胖胖的大豇豆 ， 将豇豆撕去两侧老筋后摘折成段 ， 清洗干净 。
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03 起锅烧热 ， 下油 ， 下豇豆段翻炒 。
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04 将豇豆翻炒到半熟后 ， 加适量清水 。
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05 将米饭倒在豇豆上面 ， 加入适量清水 。
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06 【豇豆饭的家常做法】盖上锅盖焖煮至熟 。
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07 揭开锅盖后 ， 将米饭与豇豆一起搅拌均匀 。
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08 起锅后 ， 将豇豆饭盛到碗里 。
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特别提示 豇豆饭用的米饭可用电饭煲煮；但传统用的豇豆饭一般是用沥米饭 。 煮沥米饭时 ， 可先烧水到水开 ， 再将淘洗干净的米倒入沸水煮至半熟沥出 。 将沥出的半生饭与豇豆一起焖煮至熟 ， 这便是传统豇豆饭的做法 。
以上内容就是豇豆饭的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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