文章插图
1、食材：猪尾骨适量、豆瓣酱三匙、食用油适量、盐适量、葱姜适量、八角花椒适量、桂皮适量、香叶适量、白芷适量、白糖适量、蒜两瓣、酱油适量、耗油适量、料酒少许 。
2、新鲜猪尾骨洗净，去除猪血 。
3、锅中放入清水，猪尾骨冷水下锅，倒入少许料酒，放入姜片焯水去除血腥味 。
4、准备好豆瓣酱和炖时所需要的大料 。
5、焯过水的猪尾骨捞出，温水冲去表面浮沫，沥干水分 。
6、锅中烧热放油，放入大料炒香，用汤匙盛三匙豆瓣酱炒至和油融合 。
【猪尾骨怎么做好吃 猪尾骨怎么做好吃 红烧 家常】7、猪尾骨倒入锅中翻炒均匀 。
8、放入适量的酱油和耗油，让猪骨的表面着色 。再次放入适量的盐 。
9、炒至两分钟后，将猪尾骨和酱料一起倒入高压锅中 。放入适量的温水盖上高压锅盖子按下相应的按钮炖至20分钟 。
10、气排完后打开盖子，放凉一会捞出 。
11、酱香味浓郁的猪尾骨就做好了 。
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