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三伏天 ， 猪肉羊肉靠边站 ， 这肉使劲吃 ， 7元一斤 ， 营养好吃又解馋
夏天气温高 ， 潮湿又闷热 ， 大家的胃口不好 ， 大鱼大肉都不想吃 。 肉类是人体获取蛋白质的优质来源 ， 该吃还是要吃 ， 不过夏季吃肉有技巧 ， 就是要吃“高蛋白、低脂肪”的肉类 ， 猪肉羊肉要靠边站 ， 牛肉鱼肉太贵 ， 还该吃什么肉？
推荐大家吃鸡肉 ， 鸡肉含有约20克蛋白质 ， 但脂肪却不到10克 ， 鸡胸肉、鸡腿等部位的脂肪更低 ， 只有3克左右 。 鸡肉价格便宜 ， 超市里的冷冻鸡胸肉、鸡腿 ， 才7块钱一斤 ， 可以使劲吃 。
经常吃鸡肉 ， 可以给身体补充营养 ， 增强体力 ， 提高免疫力 ， 还非常好消化 ， 非常适合孩子和老人吃 ， 好吃又解馋 。 今天给大家分享几种鸡肉的做法 ， 学会后全家吃得香 。
一、凉拌鸡丝
准备鸡胸肉、胡萝卜、香葱、生姜、小米椒、蒜瓣、食盐、白糖、陈醋、酱油、胡椒粉、料酒、香油 。
1、鸡胸肉洗干净 ， 冷水下锅 ， 加入葱结、姜片 ， 再倒入一勺料酒 ， 大火煮开后小火煮15分钟 ， 捞出晾凉 ， 备用 。 香葱切葱花 ， 小米椒切圈 ， 蒜瓣切蒜末 。
2、胡萝卜洗干净 ， 切成细丝 ， 放入开水锅里煮一分钟 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分后放入盘中 。 顺着纹路用手把鸡胸肉撕成细丝 ， 放在胡萝卜丝上 。
3、碗里加入蒜末、小米椒、葱花 ， 锅里倒油烧热 ， 浇在上面炝出香味 ， 加入食盐、陈醋、酱油、白糖、胡椒粉、香油 ， 搅拌均匀后浇在鸡胸肉上即可 。
二、酱香鸡腿
准备鸡腿、香葱、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖 。
1、鸡腿洗干净 ， 用牙签在鸡腿上扎一些洞 ， 这样方便入味 。 葱切段、姜切片 ， 蒜瓣拍一下 ， 放入鸡腿中 ， 加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖 ， 抓拌均匀后腌制半小时 。
2、锅里倒入适量油 ， 放入腌好的鸡腿煎至颜色金黄 ， 倒入剩下的料汁 ， 加入适量开水没过鸡腿 ， 大火炖15分钟 ， 等到鸡腿软烂后转大火收汁 ， 撒上葱花即可出锅 。
三、口水鸡
准备鸡全腿、香菜、蒜瓣、生姜、八角、香叶、小米椒、辣椒粉、姜黄粉、食盐、白糖、香油、白芝麻、料酒、芝麻酱、生抽、鸡精 。
1、鸡全腿冷水下锅 ， 放入姜片、八角、香叶、花椒 ， 放入一勺姜黄粉、一勺料酒 ， 大火煮开后小火煮15分钟 ， 捞出放入冰水中浸泡 。
2、香菜切末 ， 蒜瓣切末 ， 生姜切末 ， 小米椒切圈 ， 放入碗中后加入一勺辣椒粉、一勺白芝麻 ， 锅里倒入适量油烧热 ， 泼入碗中炝出香味 ， 加入食盐、生抽、香醋、鸡精、芝麻酱 ， 用筷子搅拌均匀 。 鸡全腿取出 ， 剁成小块码在盘中浇上料汁 ， 撒上香菜即可 。
四、酸辣柠檬鸡爪
准备鸡爪、柠檬、大葱、生姜、香菜、小米椒、蒜瓣、食盐、生抽、香醋、蚝油、料酒 。
1、鸡爪洗干净 ， 剪掉脚趾甲 ， 加2勺料酒翻拌均匀 ， 腌制20分钟 。 大葱切段 ， 生姜切片 ， 香菜切段 ， 小米椒切圈 ， 蒜瓣切片；柠檬去籽 ， 切成薄片 。
2、鸡爪冷水下锅 ， 加入葱姜、料酒、食盐 ， 大火煮开后小火煮20分钟 ， 捞出冲洗干净 ， 放入冰水中浸泡两头 ， 捞出放入大碗中 ， 放入香菜、小米椒、蒜片、柠檬片 ， 加入食盐、生抽、香醋、蚝油、香油 ， 翻拌均匀后放入冰箱里冷藏一小时 ， 就可以吃了 。
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