文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
北京有一句古话 ， \"不到长城非好汉 ， 不吃烤鸭真遗憾\" 。 在众多北京烤鸭店中 ， 全聚德以其独特的烹饪技艺和口感成为最负盛名的品牌之一 。 每年春运 ， 众多北漂返乡的人会带上一只全聚德烤鸭作为年货 ， 让这道美味成为家人团聚时的特殊享受 。 然而 ， 近年来 ， 全聚德似乎只有在这些特殊时刻才备受提及 。 面对北京众多菜系和网红餐厅 ， 消费者们很少选择前往全聚德品尝一顿正宗的烤鸭 。
全聚德的创立起源于杨全仁 ， 他于1822年出生在河北衡水 。 由于家境贫困 ， 杨全仁从小就渴望能够赚钱改善生活 。 于是 ， 他决定到北京谋生 ， 并在前门的鲜肉市场开始经营鸡鸭肉生意 。 他对细节的关注和学习其他摊位和肉铺的技巧 ， 使他的生意逐渐兴旺起来 。
与此同时 ， 对面的\"德聚全\"干果店因生意不好面临倒闭的困境 。 杨全仁借了一笔钱 ， 买下了干果店的铺子 。 他开始思考如何经营这家新店面 ， 为此他请来一位先生看风水 ， 共同商讨店名 。 在这位先生的建议下 ， 他决定取名为\"全聚德\" 。
为了确保生意的成功 ， 杨全仁还请来了在宫廷做御膳烤鸭的师傅 ， 来店里负责烤鸭的制作 。 随着宫里师傅的加入 ， 全聚德的声誉得到了进一步的提升 。
全聚德的烤鸭成为了一道代表老北京饮食文化的标志 ， 引起了人们的向往和希望 。 顾客们慕名而来 ， 想品尝这位\"御厨\"的手艺 。 全聚德的名气迅速传遍全国 ， 即使在正式营业前 ， 就已经有大量的人排队等候 。 为了满足需求 ， 杨全仁改进了烤炉 ， 增加了产能 。
全聚德的烤鸭以其焦红的外皮、鲜亮的色泽、肥美嫩滑的肉质以及适宜的咸淡口感而备受赞誉 。 人们对于全聚德的烤鸭赞不绝口 ， 店铺每天都座无虚席 ， 其他商家也羡慕不已 。
除了美食 ， 全聚德还吸引了许多著名人士的关注 。 杨全仁将来店里的著名人物制作成蜡像 ， 并放在店中作为招牌 ， 其中包括梅兰芳、老舍和巴金等 。 全聚德还成为了国家商谈要事的\"准外交\"场所 ， 许多重要宴会都在这里举行 。 周恩来总理也是全聚德的常客 ， 曾有27次在这里接待外宾 。
全聚德的烤鸭赢得了国内外众多名人和普通消费者的喜爱和赞誉 。 即使是著名的演员卓别林 ， 也在周恩来总理的邀请下品尝了全聚德的烤鸭 ， 赞不绝口 。 越南的胡志明主席在生病期间也念念不忘全聚德的烤鸭 。
全聚德作为一家有着159年历史的老饭馆 ， 在其光辉岁月中创造了许多辉煌的成就 ， 并成为了老北京饮食文化的象征 。 但是 ， 这个曾经风靡世界 ， 红火全国的“王牌烤鸭”如今却卖不动了 ， 这是为何？不少食客都说 ， 太贵 ， 太拽 ， 太难吃 ， 对此您怎么看？
太贵
【美食探店|159岁的全聚德，如今为何卖不动了？食客：太贵，太拽，太难吃】这是令很多网友都吐槽的问题 。 一只最便宜的烤鸭价格在200-300元之间 ， 而套餐的价格更是高达1000元以上 。 但是呢 ， 一只鸭子的成本可能只有60几块钱左右 。
推荐阅读
- 美食教程|那天偶遇老同学，决定请她吃饭 可看到她点的菜后，我却想要逃跑
- 美食教程|椰肉怎么吃最好吃？只需简单几步，教你制作出好吃的椰子肉
- 美食教程|老豆腐这样做太好吃了，鲜美可口，营养丰富，又是嚯嚯米饭的一餐
- 美食教程|“补脑冠军”不是核桃，而是它，常给孩子吃，脑瓜聪明，记忆力好
- 美食文化|中国哪的酱油最好吃？经过网友评选，这5个地方上榜，有你家乡吗
- 中餐|中国女网红包下美国一条街！办中华美食节，价格离谱，但老外超爱
- 美食教程|三伏天，少吃猪肉和鱼肉，多吃4种肉，益气补虚，营养滋补不上火
- 美食教程|三伏40天，再忙也要吃3种“扶阳”物，遵循时令，伏天过得更舒坦
- 美食教程|阿姨做的5道色香味俱全的家常菜，开胃解馋又下饭，分享给大家
- 美食教程|夏七十二日，饮食宜“省苦增辛”，常吃4种食物，养肺气，少受苦