笋可以增加食欲、清热败毒,对人体很好,和五花肉一起卤成的菜,非常下饭 。 今天小编给大家分享一下怎么做五花肉卤笋 。 工具/材料 材料:五花肉 笋 豆腐干 姜 红辣椒 蒜苗 盐 味精 糖 料酒 生抽 老抽 食用油
操作方法 01 笋的准备:
将笋清洗几遍,再切成小块;买的时候要注意,如果笋太硬了、就太老了、就不好吃了;
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02 豆腐干的准备:
豆腐干什么颜色都可以,口味区别不大;将豆腐干清洗一下,切成小条状;
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03 其他配菜的准备:
取2根红辣椒,清洗干净,切成小段;
取2根蒜苗,清洗干净,切成小段;
取1小块姜,去皮,清洗干净,切成姜片;
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04 五花肉的准备:
将五花肉清洗干净,切成大小均匀的块状;
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05 香料的准备:
取2-3个八角,1-2块桂皮,清洗干净,备用;
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06 开火,加入适量的食用油,待锅里油温升高后,将姜片下入锅里,炒香;再将五花肉下入锅里,翻炒至五花肉的颜色变为白色;
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07 加入适量的料酒、水,再将八角和桂皮下入锅里,煮开;
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08 再加入适量的生抽、老抽、糖,翻搅均匀,盖上锅盖开始卤煮;
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09 一直煮到五花肉熟、煮到收汁为止;
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10 将笋下入锅里,翻炒均匀,再加入适量的生抽、料酒、水,翻搅均匀;煮开;
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11 再将红辣椒、笋干下入锅里,翻炒均匀,再盖上锅盖开始卤煮;
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