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1、主料：日本豆腐五条 ， 什锦杂菜大半碗 ， 海鲜什锦半碗 ， 火腿肠适量 ， 辅料：姜 ， 适量 ， 葱适量,水淀粉适量,盐适量,白胡椒适量 ， 高汤适量 。
2、姜磨泥 ， 葱切末 。
【海鲜日本豆腐的做法窍门 海鲜日本豆腐的做法】3、日本豆腐切段 。
4、杂菜 ， 海鲜 ， 火腿 ， 一起焯水捞出 。
5、锅里放半汤匙橄榄油 ， 或者葵花油等味道比较浅的食用油 。炒香姜末和葱花 。倒杂菜炒均匀 ， 兑高汤淹没食材 。
6、豆腐放进去 ， 不要翻动 ， 烧开小火炖十分钟 。调味 ， 盐 ， 胡椒粉 。
7、再稍微熬下去一点水 ， 让汤汁均匀 ， 大概刚刚淹没所有食材 。喜欢稠一点的就多收汁 ， 喜欢稀的就少收汁 。
8、最后勾芡即可 ， 芡不要太厚 ， 也不能很薄 ， 刚刚有点浓稠即可 。
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